大豆的压榨方法：
大豆属于低油料作物，一般大豆的油脂含量在11-12%范围内，在正常情况下，其水份含量一般在12-15%。大豆在入榨前需要用规格12目/英寸筛网进行筛选清杂，或用螺旋筛进行筛选，其工艺流程如下：
1。热榨：大豆---筛选清杂---轧胚---烘炒---压榨
操作说明：大豆用规格12目/英寸筛网进行筛选清杂，使其杂质含量小于0.1%，然后进行轧胚，轧胚的作用有两点，一是破坏细胞组织使油容易从细胞内流出 来，二是颗粒状的大豆轧成薄片，表面积增大，增大了出油面积，而且大大的缩短了油脂离开料胚的路程。加入烘炒锅进行烘炒，烘炒到大豆水份含量在 1.5-2.8%范围内，温度达到110-130度，出锅时检查料胚为深黄色，用手捏料胚发硬即可进入榨油机压榨。饼的厚度控制在1-1.5毫米左右。 （烘炒大豆不需要加入水份）。
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